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Il Sommelier robot: invasione elettronica a tavola?

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Dura la vita dei sommelier, dato che ci si mettono i robot a fargli concorrenza: secondo la rivista scientifica ACS Nano, un gruppo di ricercatori danesi ha inventato una lingua elettronica in grado assaggiare e valutare i vini.

La tecnologia sviluppata alla Aarhus University permetterà di verificare l’astringenza dei vini e capire quanto impatterà il tannino sul senso del gusto attraverso una risonanza plasmonica di superficie (SPR) che misura la secchezza del vino.

L’invenzione sembra prodigiosa ma non toglie un po’ di umanità da processo felicemente analogico del convivio? Voi che ne pensate del sommelier robot?

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